Дослідники з Школи громадської охорони здоров’я Університету Індіани оприлюднили чудові новини для тих, хто стежить за рівнем цукру. Виявилося, що щоденне споживання яловичини не погіршує контроль глюкози та не підвищує ризик розвитку діабету у людей із предіабетом. Це відкриття, опубліковане в травні 2026 року, дарує надію мільйонам, хто шукає баланс у харчуванні.
У клінічному випробуванні взяли участь 24 дорослих із надмірною вагою та предіабетом. Дослідження використовувало перехресний дизайн: кожен учасник дотримувався двох різних дієт по 28 днів із перервою між ними. Протягом цього часу вони щодня споживали приблизно 170-200 грамів м’яса — яловичини чи птиці — у складі різних страв, таких як рагу чи буріто.
Після ретельного аналізу функції бета-клітин підшлункової залози, чутливості до інсуліну та маркерів запалення, вчені не знайшли жодної статистично значущої різниці між дієтами. Це означає, що необроблена яловичина мала такий самий метаболічний ефект, як і м’ясо птиці, успішно розвіявши поширені харчові міфи.
Як зазначив доктор Кевін Макі, споживання яловичини в рамках здорового раціону допомагає заповнити важливі поживні прогалини, не шкодячи серцево-судинному здоров’ю. Професор Індіка Едірісінге також підкреслив, що регулярне вживання цього м’яса не погіршує метаболічні чи запальні фактори ризику у вразливої групи населення.
Ці результати пропонують приємний погляд на здорове харчування, доводячи, що улюблені продукти цілком можуть бути частиною свідомого раціону. Вони нагадують нам, що збалансоване харчування — це не обов’язково суворі обмеження. Натомість це можливість робити усвідомлений та радісний вибір на користь свого здоров’я.
Про автора
