Молоде картопляне пюре, салат із свіжої редиски, полуниця зі сметаною — весна на тарілці не лише смачна, а й стає доступнішою щотижня. Ціни на молоді овочі та ягоди стрімко падають, і тенденція збережеться ще місяць.
Що подешевшало
- Молода картопля — з 65 до 42 грн/кг, падіння на 35%
- Полуниця — з 120 до 75 грн/кг, падіння на 38%
- Молодий часник — з 90 до 65 грн/кг
- Редиска — з 35 до 22 грн/кг
- Молода капуста — з 28 до 18 грн/кг
Причина — суто ринкова: місцеві виробники вийшли на повну потужність, а імпорт з Туреччини та Іспанії створив додаткову пропозицію. Коли пропозиція вдвічі перевищує попит, ціни йдуть донизу.
Коли найкраще купувати
За прогнозами аграріїв, мінімум цін на молоді овочі припаде на середину червня — коли закарпатська та тернопільська картопля і полуниця з Вінниччини вийдуть на ринок масово. Доти ж ціни продовжать падіння на 5-10% щотижня.
Для порівняння: минулого року мінімум цін на картоплю був у середині липня по 28 грн/кг. Цього року очікується ще нижча позначка — приблизно 22-25 грн/кг, завдяки хорошим погодним умовам та розширенню посівних площ.
Як зберегти сезонне
- Молоду картоплю — не мити перед зберіганням, тримати в темному прохолодному місці до 2 тижнів
- Полуницю — заморожувати цілою на підносі, потім перекладати в пакети; ідеально для зимових смузі
- Молодий часник — замаринувати в оливковій олії з зеленню; зберігається до 3 місяців
Весняне меню — це не лише смачно, а й економно. Головне — встигнути, поки сезони на боці покупця.
Про автора
